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中秋國慶“雙節”將至，家宴籌備、親朋團聚、節慶禮贈等需求集中釋放。9月13日，現代快報記者從蘇州最大的菜籃子南環橋市場獲悉，作為長三角核心農副產品保供集散樞紐，市場已提前40余天啟動“雙節”保供預案，聯動全國各大農產品核心產區搭建跨區域供應鏈體系，創新推行“線下足量保供+線上云端惠民”雙軌保供模式，依托貨源廣、品類全、調運快、價格穩的供應鏈優勢，全方位保障中秋國慶“雙節”期間蘇州市民餐桌食材品類豐富、供應充足、選購便捷。
今年“雙節”保供打破傳統單一產區供貨局限，構建起“南北互補、產地直供、特色補位、跨域統籌”的立體化供應鏈保障格局。節日期間，南環橋市場日均農副產品到貨量穩定保持1.2萬噸，千余種民生生鮮品類有序流通，精準匹配家庭日常消費、宴席集中采購、節慶高端禮贈等多層次、差異化消費場景，實現供需精準對接。
秋季蔬菜實現全國產區全覆蓋，南北時令蔬菜錯峰補位、均衡上市。目前，市場持續調入甘肅西藍花、寧夏菜心、內蒙古菠菜、青海茼蒿、云南蓬蒿菜、貴州紅菜臺、江西芋艿等省外優質秋菜，耐儲性強、品相穩定，有效填補換季蔬菜供應空檔。與此同時，蘇州本地青菜、雞毛菜、毛豆、絲瓜等地產時鮮蔬菜批量上市，保障市民日常鮮食剛需。其中，蘇州本土特色香大蒜成為秋日爆款食材，蒜香醇厚、辣味柔和，是烹制藏書羊肉、本邦小炒、河鮮紅燒的關鍵配菜，盡顯江南秋日家宴特色風味。
蘇州標志性時令食材“水八仙”全線上新、足量保供。市場在保障本地雞頭米、水紅菱、蓮藕貨源的基礎上，統籌跨區調運，補齊茭白、荸薺、茨菰等稀缺品類，整體貨源充沛、新鮮度高，品類上乘，完整保留江南秋日時令特色，守護本地傳統節慶飲食習俗。
肉蛋畜禽、副食干貨貨源量足價穩，宴席食材供給結構持續優化。“雙節”期間，市場日均保障白條豬肉3000頭、牛羊肉100噸、家禽5.5萬只、禽蛋200噸，凍品、水產干貨、豆制品日均到貨量分別達1000噸、500噸。在大宗畜禽貨源充足的基礎上，肋排、五花肉、筒骨、牛腩、牛排、羊排等精細化分割肉類備貨齊全、按需流通；新鮮禽蛋品類層次豐富，可滿足家庭烹飪、宴席擺盤等多元場景。百余種南北干調、火鍋食材、預制菜品，全面覆蓋家庭聚餐、特色家宴、商業宴席定制等多樣化消費需求。
水產市場新舊時令有序接力，大閘蟹節慶保供亮點凸顯。當前梭子蟹處于上市尾期，預計9月20日起外地大閘蟹將全面接棒上市。市場提前鎖定興化、高淳等核心產區貨源，節日期間大閘蟹日均到貨量有望突破200噸，全規格、全品級備貨充足。同時，兼顧家庭家宴食用與節慶禮贈需求，各類淡水魚蝦、特色海鮮貨源穩定，豐富市民節日餐桌。
金秋鮮果市場供應鏈多點布局，多產地、多品類、多檔次實現全覆蓋保供。當前，秋月梨、軟籽石榴、陽光玫瑰、蜜柚、冬棗、柑橘、人參果等大眾時令水果大批量平價入市，品類豐富、選擇多元。其中，獼猴桃品類依托全國多產區聯動調運，形成國產多品種集群上市、與新西蘭奇異果互補供給的節日特色保供格局。依托市場6萬噸國家級冷鏈倉儲，時令鮮果、耐儲果蔬、糧油凍品實現動態蓄庫、錯峰投放，確保“雙節”全程貨源不斷檔、品類不缺位。
在智慧調度方面，市場智慧保供系統24小時動態監測全類食材到貨量、庫存量、交易流速及批發價格走勢，通過大數據模型提前預判熱銷品類缺口與價格波動節點。南環橋市場有關負責人表示，針對大閘蟹、水八仙、時令鮮果等節日爆品，精準制定增量調運、錯峰補庫、區域調劑，有效平抑節前結構性供需波動。
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