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 發布媒體：蘇州日報：原文鏈接  

   中秋、國慶“雙節”臨近，市民置辦家宴、采購生鮮食材的需求集中釋放。南環橋市場依托成熟的產地供應鏈，創新布局面向普通家庭的周末民生消費場景，以單點流量突破、帶動全鏈業態升級、重塑市場經營生態。昨天，記者走訪發現，市場當前以當季時令鮮果為核心抓手，打造專屬周末消費IP，通過單品引流、跨域聯動、服務升級，盤活周末消費資源。據介紹，市場還將陸續推出金秋品蟹、冬日羊湯等季節性主題活動，構建四季接續、熱度長存的周末經濟新格局，在筑牢城市農副產品保供根基的同時，持續激活“雙節”及全年民生消費新活力。

　  單品破圈：時令鮮果撕開轉型新切口

　　長久以來，農批市場以大宗批發為主，服務餐飲、商超等專業采購群體。整箱起訂、批量交易的模式，抬高了普通市民的采購門檻，優質產地生鮮難以直達百姓家庭餐桌。

　　為破解這一供需錯位難題，今年8月下旬，南環橋市場試水打造周末鮮果主題專區，集中展銷榴蓮、秋月梨、軟籽石榴、西梅、獼猴桃、葡萄等時令鮮果。專區打破傳統堆貨式陳列，按果徑、品相、成熟度精細分區、明碼標價：山東秋月梨果肉細膩，汁水飽滿，按照品級定價；四川突尼斯軟籽石榴籽紅無渣，老少皆宜；國產獼猴桃與進口奇異果同臺陳列，多層次的產品布局適配不同家庭的消費偏好。

　　本次轉型最核心的突破在于交易模式革新。據市場有關負責人介紹，周末鮮果專區開放拆箱挑選、散客零買、小份分裝，市民無需批量囤貨，少量選購同樣享受產地直供的批發價，有效化解商超溢價高、整箱采購食材易腐損耗的痛點。“雙節”前夕，不少市民借著周末逛市場，提前備齊節日鮮果。

　　據市場價格監測數據顯示，周末鮮果專區日均到貨量超1000噸，貨源供給穩定。周末鮮果零售銷量較工作日實現翻倍，成為市場周末流量主力業態。

　　“農批的核心職能是保供，但發展空間不止于保供。”南環橋市場有關負責人表示，傳統農批行業更多比拼貨源體量與運輸能力，忽略民生零售價值。市場周末水果專區以時令鮮果這個高人氣民生品類“破冰”，就是用老百姓最熟悉、最剛需、最愿意消費體驗的品類，拉近批發市場與普通市民的距離，讓大型農批市場更好服務家庭消費，滿足“雙節”家宴的多樣化采購需求。

　　實惠的價格、靈活的選購方式，正在重塑蘇州市民的消費習慣，不少市民把周末逛南環橋市場當成新的生活儀式感。家住園區的市民周先生坦言：“超市水果品類有限、價格偏高，來南環橋市場可以按需挑選，鮮果品質看得見，性價比更高，周末一站式采購十分省心，中秋國慶過節的果品，我也打算在這里置辦。”

　　流量裂變：人氣外溢催生農副消費新生態

　　鮮果專區的火爆，帶動了市場全品類消費升溫。不少市民專程前來挑選時令鮮果，順帶選購蔬菜、水產、鮮肉、干貨、凍品等農副食材，形成“一業帶多業”的聯動消費效應。恰逢中秋國慶消費旺季，牛肉、大閘蟹等節日剛需食材也迎來采購高峰，市場批零兩旺。

　　搶抓周末家庭采購熱潮，場內商戶主動調整經營思路，轉變只做大單批發的固有模式，推出家庭小份分裝、食材組合套餐，適配市民少量、高頻的采購需求，食材周轉效率顯著提升，市場整體活力持續釋放。

　　深耕市場多年的水果商戶黃德東感觸頗深：“過去生意主要依靠大宗批發。鮮果專區落地后，周末客流明顯上漲，水果銷量翻番，還間接帶動周邊蔬菜、水產、鮮肉、干貨、凍品攤位的生意。零售單品利潤雖薄，但客源穩定、走貨量大，周末已然成為我們重要的增收時段。臨近‘雙節’，家庭散客的訂單是明顯增多。”

　　周末零售新業態，與市場原有大宗批發業務互不沖突、雙向賦能、協同共生，實現了新舊業態的完美平衡。長期負責食堂、餐飲采購的采購商王鵬介紹，業態升級之后，市場貨品分選更精細、品類更齊全，食材周轉更快、新鮮度更佳，日間臨時補貨也更加便捷，批零融合實現多方共贏，也為“雙節”期間餐飲企業備貨提供有力支撐。

　　持續迭代：IP賦能打造周末經濟新樣板

　　為持續維系周末消費熱度，承接“雙節”消費流量，南環橋市場同步完善軟硬件配套保障。市場優化場內通行動線，增設臨時停車位，安排專人疏導車流人流，緩解周末及節日高峰擁堵；加密周末農產品抽檢頻次，及時公示檢測與溯源信息，筑牢食品安全底線。同時常態化開展商戶服務培訓，引導商戶適配零售場景、提升服務能力。

　　依托應季鮮果經濟的實踐經驗，市場持續布局四季時令主題活動，后續將重點推出金秋品大閘蟹、冬日嘗羊肉湯專場，搭建全年常新的周末時令消費矩陣，承接中秋、國慶等重要節點的消費熱潮。

　　從春日蝦肥味美，到夏日果香馥郁，再到金秋蟹肥膏美、冬日羊湯暖心，南環橋市場以時令食材為脈絡，持續盤活存量資源。

　　凌晨車流不息，守護城市食材保供底線；周末煙火升騰，開辟民生消費全新賽道。如今，南環橋市場實現了大宗保供與民生零售協同發展，傳統批發業態與便民消費場景雙向賦能。依靠輕量化、精細化的持續創新，這個老牌“菜籃子”，在“雙節”消費浪潮中釋放市井煙火活力，為國內農批市場轉型升級打造可復制、可借鑒的蘇州實踐樣板。