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國慶假期期間，伴隨市民健康飲食理念不斷升級，家庭團(tuán)圓餐桌的菜品搭配更加講究清淡本味、應(yīng)季新鮮、葷素均衡。近日，據(jù)南環(huán)橋市場有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，茭白、毛豆、韭菜、小青菜、扁豆、茼蒿等時(shí)令秋菜需求量大幅攀升，成為市民籌備國慶家宴的主力食材，清爽適口的秋日鮮蔬，持續(xù)引領(lǐng)蘇城節(jié)日餐桌新風(fēng)尚。

  在南環(huán)橋市場蔬菜交易區(qū)，小青菜翠綠水靈，茭白白嫩脆爽，毛豆顆粒飽滿、清甜十足，韭菜、扁豆、茼蒿整齊陳列、品相優(yōu)良，豐富充足的時(shí)令菜品，充分滿足市民采購需求。當(dāng)前，市場蔬菜日均到貨量突破4000噸，本地及周邊產(chǎn)區(qū)的新鮮秋菜集中批量抵場。清晨時(shí)分，滿載食材的貨運(yùn)車輛有序入場卸貨。經(jīng)過夜間采收、直達(dá)運(yùn)輸，各類蔬菜最大程度保留了田間本味與鮮嫩口感。

  節(jié)日家宴的菜品選擇更注重營養(yǎng)搭配與清爽口感。應(yīng)季家常菜做法百搭、解膩開胃、老少皆宜，適配節(jié)日聚餐口味調(diào)節(jié)，市場采購熱度持續(xù)走高，交易行情十分紅火。蔬菜商戶張麗華表示，當(dāng)前正值秋菜風(fēng)味最佳時(shí)期，茭白、毛豆、小青菜等都是蘇州人熟悉的家常菜品，適配國慶家庭餐桌。近期不僅市民提前錯(cuò)峰囤貨，各大商超、餐飲門店也在批量補(bǔ)貨，整體銷量穩(wěn)步攀升。

 來自市區(qū)某商超的采購商張經(jīng)理介紹，國慶家宴菜品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，健康化、清淡化趨勢明顯。“現(xiàn)在家庭團(tuán)圓聚餐，更講究葷素搭配、清爽適口。幾道時(shí)令清炒時(shí)蔬能夠豐富餐桌層次、平衡飲食口感。茭白、毛豆、小青菜等蔬菜品質(zhì)穩(wěn)定、損耗較低、受眾面廣，適配各類家庭宴席場景，我們節(jié)前采購量較日常提升近三成，全力保障節(jié)日終端供應(yīng)。”

 不少市民坦言，過節(jié)吃得新鮮、健康、舒心最為關(guān)鍵。“國慶全家團(tuán)聚，家常菜品最合口味。秋日時(shí)令菜溫潤養(yǎng)人，鹽水毛豆、茭白炒肉絲、清炒時(shí)蔬做法簡單、清爽不膩，老人小孩都愛吃。”市民王阿姨說。

  據(jù)南環(huán)橋市場相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，針對國慶銷售高峰，市場提前對接山東、云南、河北、浙江及蘇州周邊各大蔬菜種植基地，加大時(shí)令秋菜調(diào)運(yùn)頻次與到貨量。目前茭白、毛豆、韭菜、小青菜、扁豆、茼蒿等秋菜貨源儲備充足、流通渠道順暢、菜品品質(zhì)穩(wěn)定，整體批發(fā)價(jià)格平穩(wěn)親民。市場將持續(xù)壓實(shí)節(jié)日保供穩(wěn)價(jià)工作，動態(tài)優(yōu)化貨源調(diào)配，嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)口，豐富上市菜品品類，保障國慶期間全市“菜籃子”供應(yīng)量足、質(zhì)優(yōu)、價(jià)穩(wěn)，切實(shí)滿足廣大市民節(jié)日家宴的新鮮食材消費(fèi)需求。